這次非常的開心來到瑞穗有機生態農場來走一走
雖然我身為花蓮人但卻沒有來過這裡，說來真是慚愧
園區非常的寬廣，師父說這裡早期是一個石頭非常多的地方
經由各位師兄師姐的打理後，慢慢轉型成為生態非常好的地方
在這裡可以現採現吃蔬菜，有非常多很棒的經驗可以跟大家分享
遠離城市喧囂，走到這裡的空氣感覺更好．沒有人聲吵雜
只有大自然陪伴著我們的心靈，師父說這裡一年有八個月會有螢火蟲在此
可想而知這裡的環境真的很棒！現在就來帶大家一同欣賞這十公頃到底有那些秘密生態！
這次來到瑞穗的有機農場，生態更加的豐富完整
除了有茶園之外，還有一大片的農地種植許多有機的生態植物
另外也有教學如何揉茶及說明的體驗，環境相當的舒適
在參觀的同時也有許多客人正在品茶，櫃子上放滿了自家品牌
裡面的空間非常寬廣，這裡的紅茶相當出名，在各項比賽都拿到很棒的殊榮
每一個茶種的品質都經過嚴格把關
可以說是相當用心，在各處角落有非常多的介紹及簡介可以了解整個生態茶園
現在要來進行揉茶的體驗，在揉茶的過程中也會介紹整個製茶過程
師 也會邊揉邊說明整個製茶的完整過程，在揉茶的時候似乎可以感覺到煩躁
的心靈能夠更加平靜！
讓人體驗揉茶之前，這些茶葉的前身有許多相當重要的過程
１採菁：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面葉為原料。
２日光萎凋：採下來的茶青要放置於室外，讓陽光充分照射消失一部分的水分
頁面的光澤消失成波浪狀起伏，手觸摸起會有柔軟感
３萎凋－＞４ 揉捻－＞５ 發酵 －＞6 烘乾
經由這六步驟後，就開始進行揉茶，順時針一直揉，直到茶葉胞揉破
香氣經由揉過會有不同味道改變
師父在這過程也非常的用心及說明，讓體驗的客人能夠深刻體會
這個是有揉過的茶，跟焙火過的茶葉
一炮紅可以說是他們家很有名的茶葉
泡起來非常的香氣十足，對於我這個愛喝紅茶的人來說
真的是一大享受
接著師父帶著我們逛園區，園區裡非常的大，裡面種植的生態也非常豐富
最特別的是他們會讓菜聽佛經，據說菜會生長得更漂亮吃起來更香甜
其中這一片種的是紅藜還有有機玉米田，而種植紅藜跟有機玉米最重要的就是土壤
踩在這片土壤上可以感覺到很鬆軟，就像床一般
這裡從一開始都是石頭，這些師兄師姐們日以繼夜的改善這裡的環境
最終讓這裡的土質環境達慢慢變好，便開始種植這些蔬菜
也成為他們的食物來源
園區大約有十公頃這麼大，當然是逛不完
而這裡是種植的有百香果，最近才剛搭好的，而看到最下方這張圖
有一點點小葉子冒出來的這是辣椒苗～也是們要自製辣椒的根源
要自製的產品都秉持著自種自製，可說是非常用心
這裡則是另一區的菜園
師父說每天種菜最開心的事情就是看到菜成長
這裡都是他們的心血～另外在菜園也特別鋪了一條路
讓來的客人能夠一同了解有機菜園的生長
因為是有機所以完全不灑藥，時常要來巡察，要抓蝸牛還有一些害蟲
讓菜園能夠平安長大，可以收成
菜園里種植的菜有青花椰／白花椰／甜菜根等等多樣的菜種
今天來到這個菜園就是待會晚餐會吃到的菜色！真是讓人滿心期待
逛著菜園欣賞著這一路的美景
不禁讓人讚嘆這些師傅只有１５－２０個人
卻能把這麼大的地方照顧得這麼好，甚至開拓得有如世外桃源般美妙
對於這些菜，他們都是用心對待絲毫不敢馬虎
能夠瞭解到這麼多的植物生態，也讓我上了滿滿的一課
另外這是茶園區，漂亮的茶就是在這片環境中身長
從種植到收成到最後的焙火，每一個過程都不容馬虎
也是讓他們家的茶能夠獲獎的主要關鍵之一
而茶葉生長最適宜的平均溫度在１８度～２５度之間
濕度也要夠才能讓茶生長得漂亮
接著就是進入到我們要用餐的地方，忘憂湖！
其實在遠方看，能夠在這裡用餐真的是好美的景色
旁邊就是小湖畔，忘憂湖鼎立在中間，能被美景包圍著吃上這一鍋
有機蔬菜火鍋，真的是好幸福
看到這幅美景時，我真的驚豔
這一鍋黑黑的湯，是濃郁的何首烏，運用數種食材下去熬製的
精華湯頭，湯頭本身有一種回甘的香甜，何首烏的香氣讓我無法停止用餐
配上一旁現採的有機蔬菜，真的覺得這味道實在是很棒
這裡有芝麻醬，和自製的獨家醬料，香椿粉，豆腐乳，花生可以自行做調配
配上好吃的新鮮蔬菜更別有一番風味！
這樣的配料還是我第一次吃到
另外他們的飯是糙米飯，我自己本身最愛吃糙米飯了
所以覺得很開心，而且特別的健康
可以說這一餐吃得很暖之外還吃得很養身
而且甜菜跟吃起來好像玉米！超甜超好吃
很喜歡這種天然的滋味
但這一餐是需要先預約的，因為師父們當天要現採現煮
所以現場直接去是很有可能撲空的哦！
這個是它們家的產品，除了有一炮紅之外，他的柚花紅茶
我有超級喜歡，有一股淡淡的香氣，非常的好喝
淡淡的柚花香搭配著紅茶的香氣，讓人喝進嘴中非常的舒爽
另外也有出這種方便泡的茶包，婷婷只要沒時間泡茶
就會用簡便型放在熱水壺裡面泡著喝，隨時都在享受冠軍茶的滋味
另外這個黑糖也是瑞穗有機生態農場自製的
濃郁的黑糖, 即使出門香喝黑糖茶暖胃
這樣方便的包裝就能隨興帶出門
非常好吃也可以當泡黑糖水來用,女生每個月不方便時
就能吃黑糖稍微舒緩唷~
在這充滿生態的環境哩，覺得自己上了不少課
除了認識更多的蔬菜外，也體會到了做農的艱辛
而製茶的過程也讓我實在的上了一門課，讓我不只只會喝茶
也能讓我了解如何製茶，是一個知識豐富的寶地
非常推薦大家來這裡走一走！
不僅可以上到滿滿的一課，還可以帶上滿滿的伴手禮回去慢慢品嘗享用！
瑞穗生態農場地址: 花蓮縣瑞穗鄉瑞北村七鄰20之7號
預約專線 038876679
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