蒸菜夫妻

哈囉各位晚安啊！今天要來跟大家繼續分享東大門夜市的好吃又有特色的美食

這一次場景讓我們跳到「原住民一條街」，而這裡充滿的就是花蓮在地的特色味道

一條街裡面有許多美食，我們該何去何從如何挑選呢，今天婷婷就要開始來跟大家

介紹好吃的攤販，讓大家進去吃的時候，可以重點的吃到很棒又很有在地特色的美食唷

這次要跟大家介紹的是「不一樣的瘋味」，誒～～「瘋味」是什麼勒？？？這個瘋代表著

很瘋狂的意思，光是看店名還不知道賣什麼嗎？沒關係，他們的產品就是蔥油餅肉卷

這間店來自於這攤從他的媽媽開始，有二十餘年做大張蔥油餅的老手藝

老媽媽堅持要把這份味道留到現在，所以一直沒有間段的在持續做

而這一次進到夜市後，由他的兒子來幫忙媽媽的辛苦，接棒這個事業，而兒子為了讓蔥油餅

不要這麼的平凡，因而發起了許多創意的元素，把這些多元素的東西加在蔥油餅裡面，也正因為這些

瘋狂的想法，讓他想把店名取為「不一樣的瘋味」

花蓮東大門原住民一條街美食

很特別的故事，也很有創意的名字，老闆跟他的弟弟還有女朋友三個人一起支撐這家店，然後

在訪談的過程中我真的是笑開懷，原住民的熱情真的是很嗨啊～三個人各自準備各項的領域

然後晚餐時段其實也不少人來這裡買他們家的蔥捲餅，還有人吃完之後，再跑回來買說很好吃

我剛開始看到的時候覺得這個原理跟春捲很像，然後結合了可麗餅的元素，非常有趣





蔥油餅的餅皮，從麵粉跟水的比例都相當的重要，而這款蔥油餅來自於老媽媽的味道，所以非常的

香q好吃，一般蔥油餅給人的感覺就是油膩，而不一樣瘋味的做法讓這種油膩感消除了，後方由弟弟

掌廚蔥油餅的餅皮，這超大一塊原本是老媽媽在賣的，為了讓口感剛剛好。把餅皮縮小成大家都

合適的大小，也方便邊拿邊吃

蔥捲餅60元  口味  牛、豬、羊、香腸（下方有菜單大家可以看哦）



餅皮完成後就是開始要來包裝我們的蔥油餅拉！內餡有滿多種的，牛羊豬通通都有，而我選擇了他們

家的招牌～羊肉，然後這個時候就是他們的製作過程，放上自己調製的醬料，牛羊豬都是現炒，食材

講究新鮮，所以量都有限，賣完再繼續現炒，讓食材的口感達到最佳狀態



然後這一道超棒的美食就完成拉！！將將將將將～～有沒有！看起來很像春捲，口感的味道有好幾種

層次，大家知道吃可麗餅的口感嗎？就是先吃外面的皮，到中間才會吃到餡料，而蔥捲餅的概念也是

一樣的原理，讓吃進去的時候，口感上更有層次，那為什麼我又說像春捲呢？因為他的餅皮非常q軟

就跟春捲的餅皮有點類似，只是他比較厚比較扎實，所以吃起來更有飽足感。



而蔥油餅原本的油膩，因為裡面的餡料，改變了他原本的缺點，即使冷掉了也還挺好吃的

這點我就還滿意外的！我自己個人還滿喜歡這個口感～邊走邊吃也很方便

其實蔥油餅要好吃，真的也是要有滿多功夫，因為在麵粉攪拌的過程要加水的比例，更麵糰的

q軟度真的都是老經驗來製成，所以吃的時候還可以感受到早期蔥油餅的味道



最讓我感動的是，讓原本很單調很平凡的蔥油餅，賦予了另外一種生命，有著全新的面貌

但又不失傳統，讓整個東西又再度進化，變成一項很有特色的美食，讓口感層次也更加豐富

讓平凡的東西也能變得不平凡，是件不簡單的事

 

不一樣的瘋味：位於原住民一條間中間路段

 



 

婷婷後記：我常說美食之所以能不平凡，絕對是來自於很多的創意跟外在的包裝，這次吃到不一樣的瘋味

讓我對蔥油餅的眼界打開，原來這麼平凡的東西，吃多了會膩的食材，也能變化的讓口感很豐富，讓人

有不一樣的驚奇感，對於這樣的創意我覺得非常的棒，婷婷也推薦大家可以去原住民一條街吃吃看

這一家的蔥捲餅～一個60元！還可以邊走邊吃，女生吃一個完會有點小小的飽足感哦

店內的前方每天都會擺樣品，所以大家如果好奇現場長什麼樣子，櫃台前面都有放拉～～～

婷婷今天的介紹就到這裡囉！